Печенье с миндалем рецепты с фото

Мишки с миндалем рецепт печенья

Простые рецепты песочного печенья с миндалем и ягодами. Миндальное печенье и другие десерты, в том числе с шоколадом.

Кстати, миндальное печенье сытное, имеет высокую калорийность и вот его показатели энергетической ценности:

Калории, ккал: 486
Белки, г: 7.0
Жиры, г: 22.7
Углеводы, г: 64.7
Цельный миндаль в выпечке и десертах

Печенье мишки с миндалем рецепт

Эта выпечка станет хорошим угощением для праздников, особенно детских. Она имеет привлекательный внешний вид, дарит настроение, улыбки. Хорошим вариантом станет печенье мишки с миндалем в лапах. Готовить его сравнительно несложно, а гости, в особенности дети, не оставят готовый продукт без внимания. Тем временем можно приготовить кекс столичный по рецепту.

Итак, что требуется для приготовления:

  • Ванилин – 1 ч. л.
  • Сахар – 200 гр.
  • Сливочное масло – 230 гр.
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
  • Мука – 400 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Миндаль (можно заметить чем-нибудь другим)– для украшения.

Сразу стоит отметить, что для приготовления таких мишек нужна специальная формочка. Если же в наличии имеется форма в виде звезды, то она тоже подойдет для выпечки. Получится ничуть не хуже.

Этапы приготовления миндальных мишек пошагово

  1. Сразу нужно поставить нагреваться духовку до 170-175 градусов. Пока это будет происходить можно начинать готовить тесто.
  2. В глубокой миске смешать сахар и подтаявшее сливочное масло до получения смеси, напоминающей крем, далее добавить туда яйцо и ванилин.
  3. В другой посуде смешать разрыхлитель и муку и небольшими порциями добавлять в получившуюся кремовую массу. В итоге должно получиться однородное тесто. Затем его следует раскатать.
  4. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него мишек, которых заранее вырезали из теста формочкой. Для того, чтобы сделать мишкам нос и глаза понадобится зубочистка. В середину этих мишек нужно положить миндальный орех и аккуратно поджать на него лапки. Тогда после запекания будет видно, как мишки его держат.
  5. Готовится печенье мишки с миндалем совсем недолго – около 7-8 минут.
  6. После приготовления готовые изделия должны немного полежать на противне и остыть.

Как приготовить печенье кантучини с миндалем

Кантучини (или же как его еще называют бискотти) – несложное, но очень вкусное печенье, рецепт которого пришел из Италии. По вкусу оно чем-то напоминает пряники, которые многие могут вспомнить из детства, но только с орехами. Готовятся они совершенно просто, главное – не пересушить их. Для добавления вкусовых ноток туда можно добавлять что угодно: кокосовую стружку, шоколад, ароматные травы и многое другое. В этом рецепте есть интересное сочетание корицы и клюквы, что встречается на кухне не так уж часто.

Это печенье может храниться долгое количество времени, вкус и свою плотную форму оно не теряет. Такие коржики хорошо есть утром с чашкой чая, или кофе, можно есть их днем со стаканом молока, или кефира, а так же даже вечером с бокалом вина. Ароматное, не слишком сладкое печенье может стать частым гостем на любой кухне.

Печенье кантучини с миндалём

Ингредиенты для приготовления этого блюда, нужно

  • Миндаль – 200 гр.
  • Сливочное масло – 110 гр.
  • Сахар – 160 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Цедра 1 апельсина.
  • Мука – 350 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – 3/4 ч. л.
  • Корица – по вкусу.

Клюква, миндаль, вишня, или любые другие орехи и ягоды – по вкусу.

  1. Сначала нужно взбить миксером, или кухонным комбайном сливочное масло, сахар, яйца и цедру апельсина до получения однородной массы. Если же миксера, или комбайна нет – то делать это можно в глубокой миске с помощью деревянной лопатки.
  2. После получения желаемой массы нужно добавить в нее муку, корицу, разрыхлитель и соль и снова перемешать.
  3. Далее добавить в готовое тесто миндаль, корицу и имеющиеся ягоды. В кантучини с миндалем рецепт от Юлии Высоцкой сказано, что можно добавить вяленую вишню. Стоит вспомнить, что миндаль с самого начала нужно немного подсушить в духовке.
  4. Для этого его нужно выложить ровным слоем на противень и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на несколько минут. Это придаст миндалю более аппетитный аромат и хруст.
  5. Потом на противень, выстеленный пергаментом, нужно уложить готовое тесто. Его нужно разделить на 2 равные части и положить по стороны. Из получившихся кусков теста начинать формировать так называемые «колбаски». Для того, чтобы к рукам не прилипало тесто, их нужно смочить холодной водой.
  6. Поставить противень с формированным тестом в духовку на 30 минут. 3а это время оно должно хорошо схватиться, а поверхность подрумяниться.
  7. Затем вынуть противень с батонами и нарезать на порционные кусочки. Например, толщиной в 1 см.
  8. Нарезанные кусочки снова выложить на противень, устеленный бумагой, и опять отправить в духовку. На этот раз всего на 5-6 минут. Это делается лишь для того, чтобы печенье слегка подрумянилось. по прошествии данного времени достать, перевернуть на другую сторону и снова отправить в духовку на такое же время.

После того, как печенье остынет, его уже можно начинать есть. Делать это можно как с кофе, или чаем, так и с бокалом белого десертного вина. Простота и незатейливость рецепта позволяет заменять ингредиенты любыми другими. Например, вместо миндаля можно взять фундук, или обычные грецкие орехи, а вместо клюквы – вишню, или малину.

 

Несколько советов хозяйкам для приготовления выпечки и десертов с миндалем

1. Миндаль рекомендуют есть в холодную пору года, потому что он является хорошим профилактическим средством от простуды и гриппа.

2. Перед выпечкой его следует на некоторое время поставить в разогретую духовку. Тогда он отдаст больше своего вкуса и аромата.

3. Миндаль бывает сладким и горьким. Сладкий обычно добавляется в различные блюда, а из горького делают масло.

4. Чтобы быстро очистить миндаль от его оболочки, нужно положить орехи в дуршлаг и опустить его в кипящую воду на пару минут. Затем нужно сдавливать миндаль пальцами, и он начнет выпадать из кожуры. Делать это нужно сразу, чтобы орехи не сильно пропитались водой и не лишились большей части своего вкуса.

5. Так же можно положить орехи в небольшой пакет и тереть руками, или при помощи скалки. Затем выложить их в решето и начать немного встряхивать. Таким образом шелуха отделится от самих плодов.

6. Миндаль можно употреблять целым, а так же можно и дробить. Вкусовых качеств от этого он не потеряет. В кулинарии обычно добавляют его в дробленом виде. Но не всегда.

7. Благодаря большому содержанию фосфора миндаль оказывает положительное влияние на здоровье костей и зубов.

Польза и вред миндаля

Как и многие другие продукты миндаль может быть как полезным, так и вредным. Если есть эти орехи в большом количестве, то есть вероятность набрать лишний вес. Происходит это из-за того, что миндаль высококалорийный продукт. Так же он является аллергеном. Поэтому не его не стоит употреблять в пищу тем, у кого есть какая-либо аллергия. Так же лучше отказаться от миндаля людям, у которых имеются проблемы с сердцем и нервной системой. Категорически запрещается есть горький недоспевший миндаль, так как он содержит ядовитые вещества, которыми можно легко отравиться.

Скорлупу от миндальных косточек так же можно не выбрасывать. Ее можно добавлять в домашние коньяки и ликеры.

Миндаль активно используется блюдах восточной кухни. Там его добавляют в рис, птицу, мясо, рыбу и т. д. Еще его смешивают с мускатным орехом, имбирем и корицей, а затем смешивают его со свежим йогуртом.

Хранить миндаль в отрытом виде долго не рекомендуется. Он содержит много ароматических масел, которые могут быстро испортиться, а из-за этого потеряется весь уникальный вкус и аромат ореха. Но если хранить в закрытом виде и в холодильнике, то тогда он может оставаться свежим и ароматным даже в течение одного года.

4 комментария к “Печенье с миндалем рецепты с фото

  1. Прикольные печеньки. Наделал много, вкусно, чувствуется миндаль, но не очень красиво 🙂

  2. Есть тут интересный рецепт. Печенье с миндалём еще не пробовал делать, но последовательность действий стандартная.

Оставить комментарий